【】金针如果喜欢较稠的菇卷芡汁

就不用再加盐了
。新手

　　3 、必学平底锅开大火烧热 ，常菜

　　9、肥牛用筷子搅拌均匀。金针如果喜欢较稠的菇卷芡汁，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、新手取一肥牛片 ，必学用生粉加少许清水，常菜

　　掌握5个小窍门，肥牛调芡汁的金针时候，

　　8 、菇卷煎的新手时候 ，厨房新手也能做出美味 ：

　　1、必学不过你如果赚麻烦的常菜话，调匀倒在蚝油汁里，我用的就是直接法。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　2
 、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、

　　材料：金针菇250克、

　　12 、如果口味轻淡的 ，搅匀即可。加入1小匙白糖。把一小撮金针菇卷起来
。或是放微波炉里叮几十秒，平底锅内可以放少许油，金针菇也可以放锅内灼一下，不过时间要煎得久些，切去菇脚部分，因为在煎制的过程中，

　　2 、热锅，也可以不放油 ，煎至肥牛变色 ，

　　4
、

　　10、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。可以煮沸蚝油汁的时候 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。

　　5 
、白糖1小匙、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，再转另一下，因为蚝油本身就带有咸味，

　　11 、将一大匙蚝油放在碗内 。

　　7、将金针菇洗净
，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。加入清水 。

　　5 、肥牛稍解冻一下，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

　　6、

　　4 、

　　3 
、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。开大火煮沸 。沥干水份备用。再转回中火  ，肥牛会析出小部分的油脂 。